Hähnchen Chicken Biryani

Hähnchen Biryani Reisgericht – Chicken Biryani Rezept Schritt für Schritt
Original & traditionell nach indischer Art

Zutaten für indisches Hähnchen Biryani Rezept:

500g Hähnchenschenkel
200g Basmati-Reis (4 kl. Tasse)
3 TL Biryani Masala (gemahlene Gewürze)
1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
Frische Curryblätter, Minzblätter
2 Zimtstangen
10 Pfeffer
6 Nelken
2 grüne Chili
1 1/2 TL Salz
1/2 TL Chilipulver
1/2 TL Fenchelpulver
2 TL Korianderpulver (Dhania Powder)
1/2 TL Kurkuma (Haldi Turmeric)
8 Cashewkerne
5 grüne Kardamom
2 EL Rosinen
2 Zwiebeln (groß)
1 Tomate (groß)

Shelvi’s Indische Küche

Basmati-Reis, Biryani-Masala und weitere
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Putenbrust Curry

Indisches Putenbrust Curry indisches Rezept Schritt für Schritt
Original & traditionell nach indischer Art

Zutaten für indisches Rezept: Putenbrust Curry
500g Putenbrust oder Hähnchenbrust
3 Zwiebeln
2 Tomaten
15 Stk. Cashewkerne
10 Knoblauchzehen
1 Stk. Ingwer
1 Zimtstange (Cinnamon)
4 Nelken (Cloves)
1 1/2 TL Korianderpulver (Dhania Powder)
1/4 TL Kurkuma (Turmeric Powder)
1 TL Currypulver (Curry Masala)
1 TL Garam Masala
1 1/2 TL Salz
3/4 TL Kreuzkümmel-Pulver (Jeera Powder)
1 1/2 TL Salz
1 TL Senfkörner (Mustard Seeds)
1 TL Kreuzkümmel (Jeera, Cumin)
1/4 TL Fenchel-Pulver (Fennel Powder)
3 EL Joghurt (natur)
10-15 Curryblätter (Curry Leaves)
Frische Korianderblätter
Frische Minzblätter
3-4 EL Kokosnussraspel
1 TL Butter oder Ghee (indisches Butterschmalz)
20 Schwarzer Pfeffer

Shelvi’s Indische Küche

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Gewürztee – Masala Chai

Indischer Gewürztee, Masala Chai, Chai Latte indisches Rezept Schritt für Schritt
Original & traditionell nach indischer Art

2 TL Schwarzer Tee (aus Indien oder Sri Lanka)
1 Tasse Milch
1 Tasse Wasser
2 grüne Kardamom
5 St. Pfeffer
2 Stk. Nelken
2 kl. Zimtstangen
Kleine Stk. Ingwer
2 EL Zucker

Shelvi’s Indische Küche

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Weißkohl-Curry – Gebratener Weißkohl

Indisches Weißkohl-Curry: Gebratener Weißkohl mit Erbsen Rezepte
Indisches Rezept Schritt für Schritt
Original, traditionell nach indischer Art
Bandh Gobi Matar ki Sabji

Zutaten für Indisches Weißkohl-Curry
400g Weißkohl (geschnitten)
50g grüne Erbsen (TK)
1 Zwiebel (kl. geschnitten)
1 EL Ingwer Knoblauch Paste
1/4 TL Senfkörner (Mustard Seeds)
1/4 TL Kreuzkümmel (Jeera, Cumin)
10 Curryblätter (Curry Leaves)
1 TL Currypulver (Curry Masala Powder)
1 TL Garam masala
1 TL Korianderpulver (Dhania Powder)
1/4 TL Kurkuma (Turmeric Powder)
1 1/2 TL Salz
2 EL Öl

Shelvi’s Indische Küche

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Aloo Gobi: Blumenkohl-Kartoffel-Curry

Indisches Blumenkohl-Kartoffel-Curry Aloo Gobi Rezept

Zutaten für Blumenkohl-Kartoffel-Curry Aloo Gobi indisches Rezept

300g Blumenkohl (Röschen)
3 Kartoffeln (festkochend)
100g grüne Erbsen (auch Tiefgefroren)
2 Zwiebeln
3 Tomaten, 2 grüne Chilis
2 EL Knoblauchpaste
1 EL Ingwerpaste
1/4 TL Senfkörner (Mustard Seeds)
1/4 TL Kreuzkümmel (Jeera, Cumin)
1/4 TL Kurkuma (Turmeric Powder)
1 TL Currypulver (Curry Masala Powder)
1 TL Korianderpulver (Dhania Powder)
1 TL Garam Masala gemahlen
10 Curryblätter (Curry Leaves)
1 1/2 TL Salz
Frische Korianderblätter

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Bananen-Curry

Indisches Bananen-Curry Rezept: Kochbananen mit Linsen, Kokosnuss und Gewürze – Original & traditionell nach indischer Art


Zutaten für Bananen-Curry indische Rezepte:
4 Kochbananen
100g Toor Linsen (Arhar/Toor Dal)
2 EL Urad-Dal, geschält (Urid Dal)
4 EL Frische geriebene Kokosnuss (auch Tiefgeforen)
2 grüne Chilies
2 getrocknete Rote Chilies
1 Prise Asafoetida / Asant
1 1/2 EL Kreuzkümmel (Jeera)
1 EL Fenchelsamen (Saunf)
1/2 TL Senfkörner (Mustard Seeds)
10 getrocknete Curryblätter
1/2 TL Kurkuma
1 TL Currypulver
1 TL Salz
Frische Korianderblätter

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Kürbiscurry

Indisches Kürbiscurry Rezept: Kürbis mit Linsen, Kokos, Buttermilch und Gewürze – Original & traditionell nach indischer Art

 

Zutaten für Kürbiscurry indische Rezepte:
300g Kürbis
100g Toor Dal/ Toor-Linsen
100ml Buttermilch
1 EL Kokosfett / Kokosöl
2 EL Frische geriebene Kokosnuss (auch Tiefgeforen)
2 Knoblauchzehen
2 grüne Chilies
2 getrocknete Rote Chilies
1 Prise Asafoetida / Asant
1 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Fenchelsamen
1 TL schwarzer Senfsamen
10 getrocknete Curryblätter
1/2 TL Kurkuma
1 TL Salz
Frische Korianderblätter

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Sambar: Linsen-Gemüse-Curry

Sambar-Indisches Linsen-Gemüse-Curry Rezept-Spezialitäten aus Südindien & Sri Lanka

 

 

Sambar ist in Südindien und Sri Lanka ein beliebtes Gericht, das aus würzigen Linsen in einer Tamarindensauce besteht. Man serviert es heiß zu gedämpften Reis.
Sambar-Indische Linsen mit Gemüse Spezialitäten aus Südindien und Sri Lanka

Original indisches Sambar-Rezept

Zutaten:
100g Toor Dal/ Toor-Linsen
(oder)150g Rote Linsen
100g Indische Aubergine (Eggplant)
2 Stk. Moringa-Gemüse/Moringaschoten (Drumsticks)
2 Stk. Karotten
50g Tamarinde
2 Zwiebeln
2 Tomaten
3 Knoblauchzehen
2 grüne Chilies
4 getrocknete Rote Chilies
1 Prise Asafoetida
1 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL schwarzer Senfsamen
10 getrocknete Curryblätter
1/2 TL Kurkuma
1 TL Salz
3 EL Öl

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Okra im Curry Sauce

Indische Küche: Okra mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen im Curry-Sauce Masala Bhindi Curry – Schritt für schritt Indische Rezepte

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